Depois de um breve afastamento, estamos retornando com o frio que nos acolhe aqui no Sul. Por outro lado, estimula e aguça os nossos sentidos, como o paladar, o olfato, a libido, huuum!
Assim sendo, me ocorreu de depois de aclimatado o ambiente, ir para cozinha e preparar uma deliciosa sopa lusitana a Sopa do Mar. Acompanhada, para o meu paladar, de um bom Vinho Montepulciano D'Abruzzo Farina 750ml: um vinho italiano tinto, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Montepulciano. É um vinho de cor vermelho rubi, intenso, harmônico e aveludado. Ideal para acompanhar tanto sopas como queijos. Graduação alcoólica 12% vol - 750ml, que você encontra em qualquer supermercado por um preço atraente.

Que venha o frio!


SOPA DO MAR

Ingredientes:

1Kg de vários peixes (pescadinha, pargo, papa-terra, namorado )
300g de camarão
300g de mexilhão
300g de berbigão
2 colheres azeite de oliva
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 tomates
1 ramo de cheiros (hortelã, salsa, coentro)
2 litros de água
1 Pimentão verde
1 folha de louro
sal á gosto

Preparação:

Cozinhar o peixe em água temperada com sal. À parte, faça um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picado, o tomate limpo sem peles e sementes, o ramo de cheiros e a folha de louro. Quando o tomate estiver desfeito, deve ser passado numa peneira misturado a água onde o peixe foi cozido, junto com o pimentão cortado aos quadradinhos. Cozinha-se, juntando depois os camarões já cozidos e sem casca, os berbigões e os mexilhões, tudo muito bem lavado em várias águas para tirar toda a areia.

Sugestões:

Sirva bem quente, acompanhado do seu vinho preferido.